Résumé : Auteur : Jean-Charles Karmann Le siphon est indispensable pour préparer de savoureux cocktails et espumas, des mousses et des crèmes sucrées et salées... Pour épater facilement petits et grands... Tout siphon, c'est : ' 30 recettes ultra simples et onctueuses : la mousse piæa colada ou la crème légère de Nutella℗ et florentin blanc ; le bavarois glacé de concombre ou encore les banderilles de viande en nuage de pommes de terre... ' Un mode d'emploi du siphon et de ses cartouches de gaz... ' Des bonus gourmands proposant des astuces et des accompagnements. À vous de siphonner toujours plus et gourmand, pour savourer... léger et onctueux ! ED : Minerva (04/2008), 16x22 cm, 70 pages, cartonné.
Notes : Index