- Jacques Borel (1927-), industriel français créateur de
- l'entreprise Jacques Borel international devenue le groupe Accor
- Jacques Borel (1925-2002), écrivain français, prix Goncourt en 1965
- Jacques Borel (1959-1980), footballeur, défenseur (notamment à l'ASSE)
- Jacques Borel, un des pseudonymes de l'acteur et réalisateur français Jacques Henri Cottance (1906-1967), plus connu sous le nom d'artiste de Jacques Brunius
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